作り方

1.　人参・大根は5ｃｍ長さの薄めの短冊切りに生姜はうす切りスライスに、いんげんは半分にカットこんにゃく・野菜に合せたカットで用意しておきます。
2.　ゴマ油以外の調味料を合わせておきます。
3.　テフロン加工のフライパンで人参・大根・しめじ・コンニャクを炒め、50ｃｃの水を入れ、生姜・インゲンを入れて調味料を加えます。
4.　しっかり炒めたら、ゴマ油を入れ出来上がりです。
※レタス等生野菜と器に盛り、お野菜で巻いて頂くと最高です。春巻きの皮で、大葉と共に巻いて春巻きにして頂くのも美味しいですよ。

本レシピは島根県飯南町の薬膳レストラン『ミセス・ロビンフッド』宮脇シェフの監修です。
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