作り方

１．豆腐をざるにいれ全体的につぶして、さっと水きりする。
２．豚こま切れを叩いたもの・椎茸みじん切り・生姜みじん切り・ブラックペッパー・醤油をいれる
３．時間をかけずに、ボールの中のタネをすばやくひとつにまとめて、全体的になじんできたら、一時間ぐらい冷蔵庫で休める
４．フライパンにオリーブオイルをいれて熱してきたら、小麦粉を軽くまぶしたハンバーグを焼いていく
５．お好みのソースをかけて出来上がり