出雲生姜と白ねぎざくざく薬味とシイタケのピリ辛のっけごはん

材料(2人分)

出雲生姜 一かけ(ざく切り)
白ねぎ(縦に半分切って1センチぐらいの幅でざく切り)
 椎茸(4個・・・石づきをとり1センチ幅に切る)
ベビーリーフ(お好みで)
合びき肉(200g)
 豆腐 (半丁)…お豆腐は、手で崩していれると味が染みやすいですね。お好みの方法で。
オリーブオイル(適量)
塩(少々)

合わせ調味料
○青とうがらしニンニク(吉田 ふるさと村)小さじ2/1
http://gurutabi.gnavi.co.jp/gourmet/item/4456/

○コチジャン(20g) 
○味噌(30g)
○砂糖(20g)
○醤油(小さじ1)
○酒(小さじ2)
※辛いのが好きなので、辛めですが、お好みで調整してください。

 

作り方

 

1.フライパンにオリーブオイルと生姜、ニンニクをいれ火にかける
2.ゆっくり、じわじわ火力もあげ、焼けた音がし始めたら、塩をいれ香りが出てきて全体的に焦げ目がつくまで炒める
3.合いびき肉を入れ全体的に火が通るまで炒める
4.焼き色がしてきたら合わせ調味料を全体的に回しいれ味をなじませる
5.豆腐をいれ、フライパンを全体的に回しながら、水分と調味料を乳化させる
6.ご飯の上に、ベビーリーフをのせ出来上がった具をのせて完成。
  お好みで好きなドレッシングをかけても。

 gazou