出雲生姜と豚肉と野菜のレモン蒸し炒め

材料(2人分)

豚肉こまぎれ(200g)
小松菜・・・3センチぐらいに切る(3束)
出雲生姜・・・みじん切り(50g)
じゃがいも・・・短冊切り(一個)

調味料
お湯・・・少々
塩・・・少々
ブラックペッパー・・・少々
お酒・・・少々
しょうゆ・・・少々(20ccぐらい)フライパンの周りにかけてから全体に絡ませます。
レモン・・・輪切り5枚程度(入れすぎると酸っぱくなりすぎます)

 

作り方

 

※油は使いません。
※レモンは、ワックスのかかっていない国産か、ワックスを落として種を取り除いて使ってください。

1.フライパンに少量お湯を沸かす。
 そこに豚こま切れをほぐしながら火を通す
2.半分ぐらい火が入ってきたら、生姜・塩を少々
3.お酒を少々いれ、中火にして蓋をしてしばらく蒸らす
4.2分ぐらいたったら、じゃがいもをいれて絡め、塩を少々いれる
5.じゃがいもに火が通るまで蓋をして蒸す
6.小松菜をいれてさっと火が通るぐらいさらに蒸す
7.仕上げに、ブラックペッパー・醤油をいれる
8.最後に、レモンの輪切りを全体に混ざるように絡める

 

gazou