風邪予防雑炊

材料(2人分)

長芋(千切り) ・・・ 50~60g

しめじ ・・・ 15g

出雲生姜(千切り) ・・・ 10g

人参(千切り) ・・・ 15g

みつば(3cmにカットしたもの) ・・・ 適量

ご飯 ・・・ 150g

(水で洗ってザルにあげて水を切っておきます)

調味料

水 ・・・ 200cc

昆布だし用(5cm角) ・・・ 1枚

みりん ・・・ 30cc

薄口しょう油 ・・・ 10cc

塩(お好みで) ・・・ 少々

 

作り方

 

1. 鍋に水と昆布を用意します。材料、みつば以外を入れ

  火にかけます。2~3分(中火)
2. 用意したご飯を入れ、2~3分煮ます。

3. 塩以外の調味料を入れ1分(中火~強火)

  その時、塩は味を整えるために入れます。

4. 器に盛り、みつばを散らし出来上がりです。

 

本レシピは島根県飯南町の薬膳レストラン

『ミセス・ロビンフッド』宮脇シェフの監修です。

 ホームページ:http://mrsrobinhood.com/