焼き白ネギの甘酢

材料(4人分)

白ネギ ・・・ 1本
出雲生姜 ・・・ 10g(千切り)

調味料

酢 ・・・ 30cc
みりん ・・・ 20cc
砂糖 ・・・ 15~20g
濃口しょう油 ・・・ 30g

作り方

1. 白ネギは5cmカットに切り、焼きねぎを作ります。
2. 酢・みりん・砂糖・濃口しょう油・生姜を小鍋に入れ、ひと煮立ちさせて焼いた白ネギを付けます。
3. お好みでタカノツメ・ゆずなどをいれても美味しいですよ。

本レシピは島根県飯南町の薬膳レストラン『ミセス・ロビンフッド』宮脇シェフの監修です。
ホームページ:http://mrsrobinhood.com/