出雲生姜(青果)

20141025 (16)

 

 

1 特徴

  市場に流通しているような大きな生姜ではなく、小さな生姜です。現在は出雲市斐川町出東で栽培しています。

一般的に大生姜は主に薬味やガリとして食されていますが、出雲生姜は大生姜などに比べて香り豊かでピリッとした味わいとシャキシャキした食感が特徴で、天ぷらや炊き込みご飯、鍋の具材などといったようにもっと食材として食することのできる生姜です。

  また料理によっては皮ごと使用することも可能なため、生姜で一番効能のある成分を摂ることもできます。

 

2 栽培方法~こだわりの有機肥料と地下水を使った生姜栽培~

私たちは「本当に安心・安全な生姜」を作ることで、地域の環境を守り、食べてくれ

る人にも健康になってもらいたいと考えています。

そのため、こだわりの有機肥料を使った土づくりを行うことで、生姜は根からしっかりと栄養を吸収し、大きく育ちます。そして、生姜栽培に欠かせない水は、畑に井戸を掘り、地下水をくみ上げて毎日太陽が昇り始める時間に潅水し、日中は生姜が光合成できる環境を整えています。こうすることで夏でも冷たい水をたっぷり与えることができ生姜もすくすく育ちます。

 

3 出雲といえば生姜

昔は(江戸時代~)、出雲大社の参拝客が求めるお土産といえば生姜のお菓子だったそ

うです。近年、縁結びを求めて出雲に訪れる女性観光客が増えていますが冷え性に悩む

現代の女性に生姜はピッタリです。出雲生姜で体の中からポカポカ健康になって頂き、昔の

ように「出雲といえば生姜」と言われるよう、地域の伝統を復活させたいと考えています。

 

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※商品には、茎と葉っぱは付いていません。

 

販売価格(オンラインショップ)

  2,000円/kg(税別)